A mercearia é um tipo de comercio próprio para atender as necessidades de onde está localizado, um comercio que as pessoas procuram quando tem urgência em um item. Muitas mercearias acabaram fechando as portas nos últimos anos por não saberem lidar com a concorrência dos supermercados mas as pessoas ainda necessitam de produtos e muitas vezes não tem tempo para ir ao supermercado.
uma mercearia não precisa ter uma grande variedade de marcas, mas precisa ter quase tudo que o cliente possa precisar de imediato. A melhor forma de garantir o sucesso de uma mercearia é conhecer o bairro onde vai monta-la, descobrir o que os moradores e pessoas que trabalham nesse bairro sentem falta, quais as maiores necessidades e ter um pouco de tudo.
Se escolher montar sua mercearia no bairro onde mora, escolha um ponto de bom fluxo de pessoas, próximo aos ponto de ônibus, escolas, outros comércios, a pessoa acaba entrando para comprar uma garrafa de água, algum item que tenha se esquecido.
Fique atento as condições do bairro onde pretende montar sua mercearia. pesquise preços de comércios próximos e estabeleça seu preço de maneira justa. melhor lucrar um pouco menos do que afastar clientes.
Como montar uma padaria
Como montar um supermercado
A pessoa que procura a mercearia tem urgência em obter um determinado produto, ofereça essa praticidade e essa rapidez no serviço organizando suas prateleiras de modo que tudo fique próximo e seu cliente não perca tempo procurando um item, também é importante ter alguém para cuidar só do caixa e outra pessoa para cuidar de reabastecimento e servir o cliente para não gerar espera e filas.
Para montar uma mercearia você só precisa de algumas prateleiras que devem estar sempre limpas e organizadas, abastecidas com alimentos básicos, condimentos, temperos, de tudo um pouco conforme as necessidades do local, produtos de higiene pessoal e materiais de limpeza, um balcão refrigerado também sempre limpo e organizado abastecido com margarinas, manteigas, iogurtes, requeijão. Etc. Uma maquina de cortar frios. Um caixa e um espaço para venda de matérias escolares e para escritórios além de outros itens que julgar necessário.
Investir num diferencial pode ser bastante satisfatório, se em seu bairro não existem quitandas uma banca reservada para alguns itens da feira podem fazer toda diferença, se não há uma padaria muito próxima você pode colocar um balcão de vidro próprio para pães.
Tenha também uma geladeira com refrigerantes, água, cervejas, sucos, etc ,próxima a porta para seus clientes poderem comprar esses itens sem perder muito tempo.
E principalmente, por se tratar de um comercio bairrista, que provavelmente vaio sempre atender as mesmas pessoas, é essencial que você seja sempre simpático e educado com seus clientes para que eles não procurem outro estabelecimento. um bom atendimento é a base para qualquer negocio.
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